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Cuts of Beef → Cortes de carne: Lexicon

blade

lâmina

brisket

peito

chuck short rib

chuck costela curta

cross rib

costela cruzada

flank

flanco

neck

pescoço

plate

prato

porterhouse

porteiro

rib eye

olho de costela

shank

pernil

short ribs

costelas curtas

shoulder

ombro

sirloin

lombo

sirloin tip

ponta de lombo

strip loin

tira lombo

T-bone

T-bone

tenderloin

filé mignon

wing

asa