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Cuisine & Culinary Traditions / Cucina e tradizioni culinarie - Lexicon

Cuisine
Cucina
Recipe
Ricetta
Ingredient
Ingrediente
Flavor
Gusto
Herbs
Erbe aromatiche
Spices
Spezie
Gourmet
Buongustaio
Fusion
Fusione
Technique
Tecnica
Marinate
Marinare
Sauté
soffriggere
Simmer
Cuocere a fuoco lento
Braise
Brasare
Grill
Griglia
Roast
Arrosto
Bake
Cottura al forno
Dessert
Dessert
Appetizer
Antipasto
Main course
Piatto principale
Pastry
Pasticceria
Broth
Brodo
Sauce
Salsa
Umami
Umami
Fermentation
Fermentazione
Harvest
Raccolto
Seasonal
Stagionale
Tradition
Tradizione
Feast
Festa
Palate
Palato
Culinary
Culinario
Presentation
Presentazione
Aroma
Aroma
Savory
Salato
Texture
Struttura
Bistro
Bistro
Farm-to-table
Dalla fattoria alla tavola
Organic
Organico
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegan
Gluten-free
Senza glutine
Decadent
Decadente
Flambé
Flambé
Garnish
Guarnire
Zest
Scorza
Al dente
Al dente
Confit
Confit
Sous-vide
Sottovuoto