ENGLISH ▼

Cuts of Beef → قطع لحم البقر: Lexicon

blade

شفرة

brisket

لحم الصدر

chuck short rib

تشاك ضلع قصير

cross rib

عبر الضلع

flank

الخاصرة

neck

رقبه

plate

لوحة

porterhouse

العتال

rib eye

عين الضلع

shank

عرقوب

short ribs

ضلوع قصيرة

shoulder

كتف

sirloin

لحم الخاصرة

sirloin tip

غيض من شريحة لحم الخاصرة

strip loin

التعري الخاصرة

T-bone

عظم تي

tenderloin

لحم المتن

wing

جناح