ENGLISH ▼

قطع لحم البقر → Cuts of Beef: Lexicon

جناح

wing

لحم المتن

tenderloin

عظم تي

T-bone

التعري الخاصرة

strip loin

غيض من شريحة لحم الخاصرة

sirloin tip

لحم الخاصرة

sirloin

كتف

shoulder

ضلوع قصيرة

short ribs

عرقوب

shank

عين الضلع

rib eye

العتال

porterhouse

لوحة

plate

رقبه

neck

الخاصرة

flank

عبر الضلع

cross rib

تشاك ضلع قصير

chuck short rib

لحم الصدر

brisket

شفرة

blade