מוצרי חלב הם חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית במשך אלפי שנים. הם מהווים מקור עשיר לחלבון, סידן, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
ההיסטוריה של מוצרי החלב קשורה קשר הדוק להתפתחות החקלאות והביות בעלי החיים. החלב הראשוני שנצרך היה כנראה חלב של עיזים ופרות, והשימוש בו התפשט בהדרגה ברחבי העולם.
מגוון מוצרי החלב הוא עצום, החל מחלב טרי ועד לגבינות מיושנות, יוגורט, חמאה, שמנת וגלידה. כל מוצר חלב מיוצר בתהליך שונה, המשפיע על הטעם, המרקם והערך התזונתי שלו.
מוצרי חלב ממלאים תפקיד חשוב בתרבויות רבות ברחבי העולם. במטבחים רבים הם משמשים כמרכיב בסיסי במנות מסורתיות, ובחלק מהתרבויות הם נחשבים לסמל של שפע ושגשוג.
חשוב לציין כי לאנשים מסוימים יש רגישות או אי סבילות ללקטוז, הסוכר המצוי בחלב. עם זאת, קיימים מוצרי חלב דלי לקטוז או נטולי לקטוז, המאפשרים גם להם ליהנות מהיתרונות התזונתיים של מוצרי החלב.
עברית ▼